Jäst som tyckte livet var en fest

Bryggde häromdagen en klassisk hefeweizen då sommaren börjar närma sig med stormsteg. Bryggningen gick helt efter planerna och för första gången använde jag en brygglogg från Braukaiser.com. Bryggloggen ger en väldigt nogrann bild över själva bryggningen och ölet. Enkel att följa och extremt bra för felsökning ifall det skulle behövas senare.

Hur som helst, en WLP300 pitchades och jästen gjorde sitt och ölet bubblade på som vanligt morgonen efter. När jag kom hem efter jobbet samma dag hade jästen fått rejält med fart och fyllt hela jästunnan med skum och airlocken såg ut som en vulkan! Häftigt.

Efter några timmar hade jästen lugnat ner sig så tunnan blev tvättad utvändigt och en ny disinfekterad airlock sattes in.

Nästa vecka flyger jag till USA med jobbet och hoppas kunna klämma in en del besök hos pubar och bryggerier i San Francisco och San Diego. Mer om det senare!

Bok: Beer Lovers Guide to Australia

Köpte denna bok förra året. Har sett att den har kommit ut i en andra utgåva i år men jag har inte känt nåt behov att att köpa den senaste. Jag tror att den senare bara har rättelser och lite fler bryggerier i sig.

Det är en mycket trevlig och användbar bok som kort och gott är skriven för ölfantaster som reser runt i Australien. Den inleds med lite historia om öl och hur öl först kom till Australien. Den har även ett kort kapitel om hur öl bryggs och lite beskrivningar på lite olika ölstilar. Huvuddelen av boken är text som beskriver de många bryggerierna i Australien. Boken innehåller adress och telefonnummer till de olika bryggerierna och en liten kortfattade text som kan ta upp bryggeriets historia, nån intervju med bryggaren eller lite information om vilka typer av öl som bryggs.

Boken är tänkt för resenärer som reser runt och vill ölturista i Australien, och vem vill inte det! Boken är indelad efter staterna så ska man resa till Victoria till exempel så finns det ett kapitel om den staten och dess bryggerier. Tyvärr är ordningen på bryggerierna lite konstigt och inte alltid så logisk för en resenär som kanske vill besöka ett par till varandra närliggande bryggerier. Så det blir en del bläddrande fram och tillbaka och man kan inte vara helt säker på om man missar något. Den har tyvärr också ett lite konstigt format, nästan kvadratiskt vilket kan göra att den är svår packa ner i väskor, handsfack etc. Men det är egentligen bara bagateller för det är en riktigt trevlig bok.

I boken finns också telefonnummer och adresser till bra öltillhåll, bryggpubar och andra intressanta ölattraktioner.

Den rekommenderas starkt till alla som ska resa till Australien och vill upptäcka landets många mikrobryggerier. Väl värt sitt pris om man är ölintresserad!

240 kr på adlibris.se och ca $30 i Australien (fishpond.com.au).

Tappning av Root Galaxy

Då är äntligen tävlingsölet, i klassen konstiga öl, tappad på flaska. Luktar väldigt mycket frukt och smakar ganska bittert men en fin humlearom infinner sig också. Färgen från de två rödbetorna gör att ölen visuellt sticker ut. Bilden gör inte ölen riktigt rätt, den är till och med rödare i verkligheten.

Humlen, Galaxy, verkar vara en kul humle. Skall testas fler gånger.

15:e November skall det tävlas!

Bryggråvaror

Jag var ingen bryggare i Sverige utan det är en hobby som har vuxit fram under tiden i Australien. Så jag har därför egentligen ingen aning om hur man beställer och köper in bryggråvaror i Sverige men jag gissar att det är väldigt lika.

I Sydney finns det ett antal olika hembryggningsaffärer och jag begav mig från början till den som var mig geografiskt närmast - Dave's Home Brew Shop.

Ägaren, Dave, är en mycket trevlig person och väldigt hjälpsam. Han har svar på det mesta och har kolla på hembryggningsscenen i Australien.

Så när jag har gjort ett recept skickar jag helt enkelt ett mail till Dave med mitt recept och vilken dag jag önskar hämta varorna. Jag brukar hämta dem på torsdagar och då har han malten mald, och humlen och jästen reserverad åt mig. Sen är det bara hem och brygga! Väldigt smidigt.

Humlen köper jag i 100 grams förpackningar ($12-$15) och jästen är vanliga White Labs rör (ca $15). 2 kg mald malt ca $10. Malten verkar ha en malningsavgift på några dollar, så de första kilona blir dyrare och sen blir det bara en konstnad för själva malten.

Dave är väldigt glad i att ge rabatter. Man får ett pris och så prutar han ner priset själv och vips har man sparat några dollar =)

Kanske inte det billigaste sättet att brygga men väldigt smidigt om man bor i lägenhet.

Urkontinent: Google + Dogfish Head öl

Google och Dogfish Head har tillsammans gjort en öl kallad Urkontinent. För några dagar sedan släpptes en video om spektaklet. Ölet kommer serveras på Dogfish Head puben i Delaware.

Ölet har en rad intressanta ingredienser så som wattle seeds, rooibos, Google+honung och lite annat gott. Jag är lite extra intresserad av denna bryggd då jag hade ett litet finger med i spelet.

Growlers

Under de senaste månaderna har det varit mycket snack om s.k. "Growlers" i öl-Australien. En growler är en stor flaska, 2-3 liter, som är tänkt att säljas med öl i. Än så länge är allt normalt, men när man druckit upp sin öl är tanken att man ska ta med sin growler till puben/bryggeriet där man köpte den och få den påfylld.

Innan sommaren, eller vintern här nere, så var jag och besökte Goulburn Brewery och köpte då en 4 liters growler. Bryggeriets öl i sig var kanske inget vidare och det är några timmar i bil dit så jag använder den till att fylla egen öl i.

Nu har jag fått höra att två pubar i Sydney ska börja med detta också! Den ena är The Local, som kommer erbjuda några olika öl att fylla på sina growlers. Den andra puben är ägd av Murray's Brewery och ligger i Manly. Jag gissar på att Murrays enbart kommer erbjuda öl från sitt eget bryggeri - vilket är helt OK med tanke på att deras öl är väldigt roliga.

Kommer antagligen köpa en growler från både The Local och Murray's. Uppdatering med priser kommer =)

Trevligt litet påhitt!

Mikkeller tap-takeover på The Local

Lite då och då har The Local så kallade tap-takeover då de dedicerar alla tappkranar till ett visst tema eller bryggeri. Denna gång var det öl från Mikkeller som gällde. Kanske inte så exotiskt hemma i Sverige men i Australien är det svårt att få tag på Mikkeller. Speciellt de lite mer udda och mindre Mikkeller ölen.

Line-up för kvällen:

Drinkín the Sun 11
Vesterbro Wit
American Dream
Exotic Punch
Mikkeller 1000 IBU Light
Thorsth Bonanza
Vesterbro Pilsner
A Pale Ale
Jackie Brown
Texas Ranger
Koppi IPA
Green Gold
VB Kaffe Coffee
Draft Bear
It's Alive
Monk's Elixer
Simcoe
Freiser
Big Worse
Black

Jag lyckades lura med lite kollegor från jobbet och det blev en riktigt lyckad kväll. En "tasting paddle" med 5 öl och lite kex kostade $15 AUD. Många öl provades =)

Bryggning av Root Galaxy

För den kommande brew share kvällen på The Local bryggdes Root Galaxy. Temat för ölen som skall tas med är "obscure styles". Namnet Root Galaxy kommer från två av ingredienserna, rödbetor (beet root) och humlen Galaxy. Root Galaxy är en single-hop IPA med rödbetor för att färga den riktigt röd. Två rödbetor slängdes i koket när 15 minuter återstod. Hade nog förväntat mer färg men men.

Jag hade hoppats på att lägga upp en bild på ölet innan och efter rödbetorna men jag glömde visst att ta en kort. Får helt enkelt ta ett kort nästa gång jag tar ett prov.

Under bryggnings provades en Tripel Karmeliet. En belgisk trippel som inte var riktigt hundra. Lite för mycket sötma och inte så mycket annat.

Hur som helst, ölet är i jäskärlet, nu återstår bara att vänta.

The Local skrev ett blogginlägg om förra brew share kvällen för den som intresserad.

Första inlägget!

Det första inlägget på denna blog! Denna blog kommer handla om allting ölrelaterat - från olika öl som provas till festivaler och hembryggning. Skriven av en svensk bosatt i Sydney.