Weihenstephan release på The Pumphouse

Världen äldsta bryggeri som fortfarande är i drift, Weihenstephan, hade ett litet jippo på The Pumphouse igår och självklart var jag där. Förutom att de hade riktigt fräscha fat med deras Hefeweizen, Dunkelweizen och Kristall Weizen så var även deras bryggmästare, Frank Pfeifer, där och berättade om bryggeriets historia och om sin egen bryggarhistoria.

Jag pratade lite snabbt med Frank och frågade om all Weihenstephan-öl bryggs i Tyskland eller om de har licensbryggning också? Frank hade ganska starka känslor emot att få sin öl licensbryggd runt om i världen så all Weihenstephan-öl man dricker är bryggd i Tyskland. Bra tycker jag då till exempel Guinness inte riktigt smakar Guinness i Austrailien. Guinness bryggs i Melbourne och har en lite annorlunda smak jämnfört med den Guinness man dricker i Europa.

Ett ganska trevligt hittepå. The Pumphouse börjar nästan bli en ny favorit. Nära hem, nya flasköl nästan varje vecka och nya öl på fat titt som tätt. Kul med fler vettiga ölhak!

Jag lyckades till och med vinna en Weihenstephan-keps med inbyggd kapsylöppnare i skärmen.

Ale Stars - Moa

Igår hade The Local Taphouse sin så kallade Ale Stars. Kvällen var starten på en tap takeover med enbart öl från det Nya Zealändska bryggeriet Moa. Jag har druckit lite öl från Moa förrut och nu när grundaren, Josh Scott, kom till Sydney kunde jag inte låta bli att slinka in och lyssna.

För $35 fick man fyra Moa-öl och mat. Det var väldigt intressant att lyssna på Josh. Hans far hade en vingård och en del av ölen var vinfatslagrade med fat från faderns vingård. Ett flertal av ölen de tappade på flaska fick sig en skvätt champangejäst istället för öljäst för att skapa kolsyra i flaskan.

De fyra ölen som ingick var:

• Moa Blanc Evolution (Witbier)
• Moa Five Hops (ESB/IPA)
• Moa St. Josephs (Belgian Triple)
• Moa Imperial Stout

Alla öl var välgjorda men favoriten var ändå Moa Imperial Stout. Mycket trevlig öl. Moa Five Hops har jag druckit på flaska tidigare och jag tyckte faktiskt den var bättre på flaska än fat.

Kvällen avslutades med en Moa Muscle Stout som är en Imperial Stout där de slänger i musslor i koket och senare i sekundären. 25 kilo musslor/batch! Jag tyckte det lät roligt men det var lite för mycket hav för mig i slutet =)

Nya leksaker

Har varit ett ganska långt uppehåll på bryggningsfronten. Senaste bryggningen var tydligen 26 Oktober förra året. Har varit mycket som hänt sen dess. Har haft besök, varit ute och rest i världen en en hel del, flyttat till ny lägenhet, jul/nyår plus att det har varit sommar här och det har således varit svårt att fermentera. Men nu är det slut på allt det och i torsdags var det årets första bryggning.

En hel del nya leksaker har inskaffats sen förra bryggningen. Största nyheten är ett kylskåp och en temperaturkontroller. Kylskåpet köptes begagnat för $35 och en STC-1000 inhandlades för $25 på eBay. Var lite pillande med att koppla STC:n korrekt men nu fermenterar ölen på exakt 21 grader =) Kylskåpet, ett barkylskåp på 170 liter och det är en perfekt storlek då det rymmer en standard 30 liters fermentor.

Den näst största nyheten är en vörtkylare. Köpte lite kopparledning och slang. Sen var det bara att skapa en spiral och koppla på slang på ändarna. Fungerade helt klart över förväntan. Den klarar att dra ner kokade vört till ca 25 grader på 25-30 minuter. Långt mycket enklare och renare än att springa och köpa is. Varje säck is kostar $4 så det här lär spara pengar efter 10 bryggningar.

Har även inhandlat PBW för rengöring och Star-San för disinfektering. Det här är något jag borde ha gjort för länge sen. Star-San är riktigt smidigt och enkelt att hantera. Lite halvskumt att inte skölja dock men det är bara att vänja sig =)

Ölet för dagen blev en IPA för att bli av med små mängder humle av olika sorter som fanns i kylen. Temperaturen i lägenheten har än så länge skiftat ganska kraftigt de senaste dagarna men ölen står stadigt i 21 grader i kylen. Mycket nöjd!