Provsmakning: Brett Pale Ale (Brett. C.)

Under andra halvan av 2013 bryggde jag fyra stycken Brett Pale Ale med samma recept. Enda skillnaden var jästen. Fyra olika batcher med fyra olika Brettstammar. Ingen annan jäst.

I grundreceptet ingick Pilsnermalt, vetemalt, och en skvätt CaraMunich. Humlingen bestod av Centennial, Chinook och Simcoe.

Brett Pale Ale (100% Brett. C) bryggd Augusti 2013. Fermenterad med WLP645 (Brett C.).

Utseende – Kristallklar! Framgår dock inte av bilden då det bildades kondens på glaset på en gång. Skrapar man av det ser man en kristallklar vätska. Helt annorlunda än de andra.

Arom – Lite brett i bakgrunden, stor arom av frukter - exotiska, torkade, mogna.

Smak – Ren smak, väldigt rund beska. Nästan lite söt. Smakar gott även om humlen känns lite trött. Förvånansvärt ren jäsning. Ingen brett i smaken. Små, små bubblor. Kunde varit lite kraftigare kolsyrat.

Summering – Helt OK, ganska annorlunda mot de andra tre Brett Pale Ale:n. Mycket renare och enklare på något vis.

Eventuella förbättringar - Skarpare beska. Lite lägre FG hade nog inte skadat, borde varit lite torrare.